Een dagje nutritional balancing…

Om de lezer een idee te geven, wat je nou zo ongeveer eet wanneer je een nutritional balancing programma volgt, heb ik bedacht om mijn eigen eten een dag lang te fotograferen. Dit is natuurlijk maar een snapshot van wat ik wekelijks eet, maar laat toch goed zien hoe je op een dag 70% gekookte groente kunt klaarmaken, en dat dat écht lekker kan zijn ook. Ik heb op deze dag niets bijzonders gedaan, en het is dus echt wat je noemt een opname van een doorsnee-dag voor mij. Mijn vriend en ik verschillen in dat ik een slow-oxidizer ben, en hij een fast-oxidizer. Dit maakt voor het koken echter weinig verschil, en qua eten zag onze dag er hetzelfde uit, behalve dan dat hij overal wat extra boter bij had, en nog een lekker stuk vette (rauwe) kaas heeft gegeten.

Wat ik drink is eigenlijk heel simpel, mineraalwater of kruidenthee, en ik begin ´s ochtends altijd met een liter water. Dan volgt een schaaltje warme pap, vandaag was dat gierstenpap, maar ik wissel elke dag af tussen havermout, quinoa, amaranth en gierst. Ik maak het klaar met het water waarin ik de avond daarvoor het avondeten heb gekookt, en een beetje zeezout. Op die manier gaan de mineralen in het kookwater ook niet verloren.

Een uurtje later drink ik een glaasje kefir, zelfgemaakt uit rauwe melk, wat we van een boerderij uit de buurt hier thuisgeleverd krijgen. Echt een tip, want het is superlekkere melk!

 

Tegen middageten kookte ik de eerste groente, dit keer was het een pak bevroren erwten en een halve kool, samengekookt en dan op het einde gepureerd. Ik ben gek op pureren, omdat je op die manier nóg meer groente binnen kunt krijgen. Daarbij at ik 3 zachtgekookte biologishce eitjes. Een beetje zeezout, en klaar!

Rond 3 uur een snack, ik heb een kilo wortelen, wat lenteuitjes en 4 stukjes knoflook een half uurtje lang gekookt, en dan gepureerd. Met een beetje zeezout en boter is het lekker opwarmen, vooral nu het zo koud is buiten.

Tussendoor een glaasje wortelsap, vers geperst! Yumyum…

En tot slot als avondeten gekookte rode kool, met 3 kippenvleugels, ook gewoon gekookt, en met wat dragon/slangenkruid en zeezout op smaak gebracht. Een klein klontje boter en klaar.

En als je je afvraagt of ik nou de hele dag in de keuken heb gestaan? Nee, eigenlijk helemaal niet. Het grote voordeel van gekookte groente is dat het bijna zichzelf maakt, zodat zelfs ik het makkelijk klaar kan maken. Het is wat hak en snijwerk, maar dat kost voor de meeste gerechten 5 minuten en dan kan je het rustig laten pruttelen terwijl jij wat anders gaat doen (bijv. een koffieklysma, of een sauna).

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *